再介绍一哈这吃鱼的四步曲：1、先喝鲜鱼汤；2、涮鱼片儿；3、再涮各种小菜；4、最后将店家自制的小面饼泡入鲜鱼汤里做主食。
走进这家“七秒鱼”火锅餐馆，正是上午11点多钟，食客却是几乎坐满。众吃货们都是慕名而来，好东西谁不喜欢啊，而且吃鱼又补脑。
看招牌，这里很适合大众消费，人均四五十元，大厅包厢随你坐，大型停车场就在旁边。
进门首先发现的，就是这位正在认真玩“印度飞饼”的小伙计。瞧他玩的还有模有样儿，便笑问：“这‘印度飞饼’也是你们餐馆的主打菜吗？”小伙计回答：“这是本餐馆的餐前小点，食客们可以在等火锅时吃着聊着，打发时间。”
“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成。具有美味可口、浓郁香酥的特点。
制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，会为食客们的用餐增添无限情趣。
印度飞饼来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉，当地居民常年以筋面，椰桨，黄油，炼乳等制作食物，是享誉印度的一道名小吃，厨师捏紧面饼一端按顺时针方向转动，手里的面饼越转越大，越转越薄，几近透明。
接着就是放馅料，入油锅爆炸。稍做切割，装盘。
瞧瞧——这些已经切好的鱼片儿，码在盘中随时可端上餐桌，瞅着变胃口大开呢。
这些调料，对每一位喜辣者都有着巨大的诱惑力——只有通过对这些调料的组合，才能配制出一碗合适自已胃口的好蘸水。
也才能将这份关于鱼的大餐吃的更尽兴儿。
这边才落坐儿，那边就将那热腾腾的“印度飞饼”送上了餐桌。拿一起片儿，轻轻咬一口，“喀嚓”一声脆响，顿时香味儿就在口腔弥漫；再一口就吃到了牛肉的嫩香。
好一个外脆内韧啊。
我们点的菜，很快便送上来了——
“七秒鱼”的鱼片是现点、现杀现做，在大厅一角的巨大玻璃缸里，有养殖的中华鲟、黄汪丫、活虾、黑鱼随意挑选。
当地朋友介绍：当地人大都喜欢吃黑鱼，这主要是从养生之道考虑。黑鱼富含蛋白质和脂肪、及人体必需的多种维生素，具有祛风益气利水消肿的功效，适合体虚胃寒贫血之人食用。
“七秒鱼”大厨的刀工可是非常了得，能快速地将黑鱼切出薄如蝉翼、肉刺分开之势，每一刀下去都会听到鱼骨的脆感。
片出来的形状如蝴蝶，卖相很美。一条鱼可以片成好几盘。
“七秒鱼”讲究的是餐前喝汤。我们点的是酸辣鸳鸯锅底，酸中带辣、辣里有酸，生津开胃。餐前先喝白汤再品酸辣汤，口感先淡味后重、富有层次感，味蕾一步步打开。
吃鱼之前，服务员给每人端来一碗“蘸水”，然后众人再根据喜好继续“深加工”。调好的蘸水，将鱼肉放在里面滚一圈，吃起来更觉爽口。
“七秒鱼”吃鱼有四部曲：一涮鱼、二吃菜、三吃肉、四吃面。
这意思就是说；先涮七秒鱼特色鱼片、下锅转色便可享用，味美绝鲜；吃菜就是将涮菜放在七秒鱼秘制蘸水中吃起来味道更佳；在保证鱼汤原味的前提下，可以加少许其他肉类；当所有味道融合，面条作为主食在汤锅中煮熟配以秘制蘸水，这样的话喝好吃饱。
瞧瞧：是不是鱼片薄如蝉翼，光滑透亮？可见厨师刀工之精细，夹在筷子上，真的很诱人，大家数着秒数，一到七秒，都顾不得形象和烫嘴了，立即将鱼肉放入蘸水，冷却之后立即入口。
若问这“七秒鱼”的口感乍样？只能用弹、爽、滑、鲜、香五个字来形容。
席间，不时会有苗家的吹笙表演，这是一种边吹、边舞的表演形式。芦笙动听、鱼肉喷香，这是一种外在与内心的愉悦结合。
为什么吃了鱼片之后，才会再吃小菜呢？这是因为：如果将小菜和鱼片儿一起煮，便会降低鱼的鲜美口味。
所以，这“七秒鱼”是程序一道道地接着来。
待到最后，吃完了鱼片，再将小菜丢入火锅，小菜吸附了汤里面的营养和黑鱼的香味，让你感觉这不是在吃一般的小菜。
吃“七秒鱼”，还要注意另外一个重要环节：其鱼汤，既可以喝头道汤，也可以一汤三喝。所谓头道汤，就是在汤锅滚翻之后，喝的第一碗奶白汤；中汤则指的是涮了鱼片后的汤汁；煮食完所有蔬菜后，火锅里那些馥郁浓香的汤，就是尾汤。
此尾汤舀上一小碗儿，一勺刚进嘴，便鲜的让你眉毛都快掉下来啦。
坐在简约雅致的餐厅里，静静享受着美食带来的乐趣，暂时忘却凡尘琐事。只有在此时，才会惊讶地发现：老天！舌尖上的感受，竟然是那么的真实。返回搜狐，查看更多