马方主任医师
北京协和医院临床营养科
功效作用
萝卜，是十字花科草本植物菜菔的根。萝卜呈细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色，整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，营养价值较高，具有清热化痰、消食通便、调节血压等功效。
1、清热化痰
萝卜性寒，味辛、甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
2、消食通便
萝卜中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动，促进消化，有助于排便。
3、调节血压
萝卜可软化血管、稳定血压，在一定程度上可改善冠心病、动脉硬化等疾病。
4、补充维生素
萝卜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，在改善贫血、干眼症和皮肤角质化过度等多种疾病。
营养价值
萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，水多味甜、微辣，且热量较低，膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。
马方主任医师
北京协和医院临床营养科
适宜和禁忌
适宜：急慢性气管炎、咽喉炎、咳嗽多痰、食积不消者
萝卜热量较低，膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高，适宜急慢性气管炎、咽喉炎、咳嗽多痰、食积不消、腹满胃胀、大便燥结、高血压、高血脂、动脉硬化、癌症等患者食用。
禁忌：阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者
萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应谨慎食用萝卜。
温馨提示
胡萝卜、白萝卜不要一起食用。虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者一起食用却会让两者的营养降低。
马方主任医师
北京协和医院临床营养科
食用方法
1、即食
萝卜洗干净之后可以直接食用，有理气健脾、通气的作用。
2、热炒
将萝卜洗净切块，放入锅中炒制，炒熟后即可食用，有健脾理气的作用。
3、凉拌
将萝卜洗净，加入适量调味料搅拌均匀即可食用。